凱沃迪（深圳）商貿(mào)有限公司
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愛神之酒酒莊建于1981年，處于托斯卡納(Tuscany)大區(qū)美麗的自然之地。莊園堅(jiān)持以釀造品質(zhì)卓越的葡萄酒為首要追求。對(duì)葡萄酒的熱情和品質(zhì)的專注以及一無二的風(fēng)土和得天厚的微氣候，創(chuàng)造了酒莊頗受贊譽(yù)的葡萄佳釀，并因此奠定了酒莊在全球名莊中的重要地位。
愛神之酒酒莊于1981年成立于利佛諾省(Livorno)的保格利(Bolgheri)地區(qū)，位于托斯卡納西邊，毗鄰海邊，由91公頃的葡萄園組成。 由于靠近大海，受地中海氣候的影響，土壤又被沖擊過，還有火山的形成等因素，該酒莊的**葡萄贏得非常有利的種植環(huán)境。
20多年前自酒莊奠基之時(shí)，酒莊就有這樣的遠(yuǎn)見：未來的意大利葡萄酒必須創(chuàng)造出特而全新的釀酒工藝，追求佳品質(zhì)。為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，酒莊必須尋求得天厚的產(chǎn)地，掌握正確的時(shí)機(jī)，并配備一個(gè)佳的團(tuán)隊(duì)。這些都構(gòu)筑成為一種理念，并使愛神之酒酒莊激發(fā)出無限的潛力。憑借其智慧的團(tuán)隊(duì)和釀酒哲學(xué)，以及“藝術(shù)家”創(chuàng)的靈感，酒莊出產(chǎn)的每一個(gè)年份葡萄酒都被精雕細(xì)琢成新的杰作。
愛神之酒酒莊堅(jiān)持以遵循自然規(guī)律為核心打造每一年份的葡萄佳釀。達(dá)到完全成熟的葡萄經(jīng)手工采摘，不同園塊的葡萄收成后，單釀制，以充分萃取由生長環(huán)境帶來的特而珍稀的風(fēng)土味。 此外，為了實(shí)現(xiàn)酒莊釀制佳品質(zhì)葡萄酒的目標(biāo)，團(tuán)隊(duì)成員全身心投入，努力付出，終不負(fù)眾望出產(chǎn)了一瓶又一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒。人工采收葡萄，完全去梗后，酒進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)，部分葡萄放在木桶中進(jìn)行，部分于不銹鋼罐中進(jìn)行，發(fā)酵溫度一直低于30℃。不同小塊葡萄園的葡萄都會(huì)分開釀制。蘋果酸-乳酸發(fā)酵的時(shí)間很長，平均為一個(gè)月時(shí)間，甚至更久。蘋果酸-乳酸發(fā)酵始終在大酒桶中進(jìn)行，之后被轉(zhuǎn)移到法國大橡木桶中，其中70%為新桶，30%為舊桶。接著，將葡萄酒置于溫控的酒窖中陳年18個(gè)月，當(dāng)陳年時(shí)間達(dá)到12個(gè)月之后，**釀酒咨詢師米歇爾·羅蘭會(huì)將葡萄酒進(jìn)行混合。裝瓶前會(huì)稍微進(jìn)行澄清，但不過濾。
愛神之酒酒莊釀酒哲學(xué)基于一個(gè)信念——葡萄酒必須忠實(shí)地展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征。這一特風(fēng)土理念的遵從也牢牢地貫穿于我們釀制葡萄酒的各個(gè)環(huán)節(jié)和工藝中，如限制產(chǎn)量以確保獲得高品質(zhì)，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，堅(jiān)持手工精選采摘和小批量發(fā)酵及陳年。
