北禹酒莊位于北緯41°的桓龍湖湖區(qū),地理位置優(yōu)越,北緯41度可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環(huán)境,是種植冰酒葡萄的絕佳地帶;氣候適宜,年降雨量為800—900毫米,年日照時數為2381.6小時,無霜期為142天,有利于葡萄的成熟土質優(yōu)異,主要為棕壤、草甸土和水稻土,土壤偏酸性(PH值5.5—6.5),含大量氮、磷、鉀等有機質,非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾的生長。
地勢得天獨厚,依山傍水的種植區(qū)屬長白山余脈,海拔380米,葡萄園緩坡向陽,十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候,尤其是在12月上中旬,對葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時具有充分的保證,這是加拿大的尼亞加拉湖區(qū)也難以企及的優(yōu)勢。