魯味齋創(chuàng)辦于1927年,老店址在濟南老商埠—館驛街,以燒制扒雞扒蹄而聞名濟南。原名為“魯香齋”,當(dāng)時是以燒制濟南風(fēng)味扒雞為主,在一次偶然機會中,創(chuàng)始人王承君把月子湯用的鮮生豬蹄當(dāng)成白條雞一起炸制后以扒雞的做法入鍋煮制,出鍋后發(fā)現(xiàn)煮制出的豬蹄不但味道鮮美而且去腥去膩,實乃佳品,隨即創(chuàng)作出濟南獨特做法獨特風(fēng)味的濟南扒蹄,當(dāng)時享譽濟南,解放后公私合營未能續(xù)開。一九八一年,在改革開放后由**代傳人王瑞麟先生于經(jīng)三路小緯六路傳承開設(shè)了“魯味齋扒蹄店”。開業(yè)幾十年來魯味齋熟食以其凈、香、爛的特色,肥而不膩(脫脂)、口味獨特和爛而不散的特點享譽泉城。屢次榮獲濟南名小吃、山東名小吃和中華名小吃、**批濟南市飲食業(yè)***、同行業(yè)濟南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等殊榮,來濟南后專程來魯味齋品嘗老濟南扒蹄的有全國各地包括北京、香港甚至臺灣**。 幾十年來魯…
公司名稱 | 濟南市魯味齋食品有限責(zé)任公司 | 公司類型 | 其他 |
所在地區(qū) | 山東 | 公司規(guī)模 | |
注冊資本 | 未填寫 | 注冊年份 | 2000 |
經(jīng)營范圍 | 食品 |