查理·芒格說(shuō)過(guò)：“宏觀是我們必須接受的，微觀才是我們可以有所作為的?！痹诖蟓h(huán)境一樣的情況下，烘焙人拼的就是“小細(xì)節(jié)”“小趨勢(shì)”，誰(shuí)能先一步發(fā)現(xiàn)“小趨勢(shì)”，誰(shuí)就會(huì)“步步領(lǐng)先?！憋灧康降自撊绾芜\(yùn)營(yíng)管理？如何才能真正地吸引消費(fèi)者？玩了這么多“套路”，你的企業(yè)賺錢嗎？烘焙和飲品如何結(jié)合，才能產(chǎn)生最大的收益？

2019成都烘焙展迎合烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，攜第8屆中國(guó)成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)將于6月27日-29日在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。同時(shí)舉辦數(shù)場(chǎng)同期活動(dòng)，匯聚高端資源，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)話題，共同探討行業(yè)未來(lái)發(fā)展，助力烘焙行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

烘焙行業(yè)發(fā)展交流會(huì)直擊行業(yè)熱點(diǎn)與痛點(diǎn)

洞悉市場(chǎng)前瞻

成本越來(lái)越高，利潤(rùn)越來(lái)越少？搞了很多新制度，依然解決不了老問(wèn)題？經(jīng)營(yíng)了20年企業(yè)，培養(yǎng)不出來(lái)2個(gè)人才？

2019成都烘焙展邀請(qǐng)小貝的樹(shù)項(xiàng)目總監(jiān)、立高股份美煌營(yíng)銷中心、邊柜復(fù)興王牌銷售力高級(jí)講師周玄老師，圍繞“回歸，革命，破局”的年度主題，深入分析行業(yè)變局，深度整合行業(yè)資源，探索烘焙業(yè)2019破局路徑；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司西南片區(qū)、四川億銳豐商貿(mào)有限公司 總經(jīng)理陳新忠就“淡奶油如何在產(chǎn)品中更好應(yīng)用”的話題進(jìn)行探討；廣州奇樂(lè)趣食品有限公司技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理譚家偉以“不含丙二醇蛋糕產(chǎn)品的解決方案—高效穩(wěn)定的新型粉末蛋糕油”為切入點(diǎn)進(jìn)行深入分析；更有行業(yè)營(yíng)銷大師現(xiàn)場(chǎng)傾受“節(jié)慶活動(dòng)如何創(chuàng)新提高營(yíng)收”干貨。

咖啡杯測(cè)高端比賽

高手間的較量，聞香識(shí)英雄

有人這樣形容咖啡杯測(cè)：“強(qiáng)大的杯測(cè)能力就像習(xí)得深厚的內(nèi)功一樣，再輔以種植、貿(mào)易、采購(gòu)、焙炒，到最后的制作環(huán)節(jié)，掌握杯測(cè)技巧就如打通任督二脈，猶如醍醐灌頂，所有知識(shí)融會(huì)貫通?！?/p>

作為國(guó)際咖啡品質(zhì)的溝通語(yǔ)言，良好的杯測(cè)技術(shù)可以判斷熟豆的質(zhì)量和自身的制作水準(zhǔn)，從而更好地改善咖啡品質(zhì)。

2019國(guó)際咖啡杯測(cè)大師賽組委會(huì)聯(lián)合海名會(huì)展、Cafeex、真豆咖啡在成都、上海、深圳、西安進(jìn)行2019國(guó)際咖啡大師賽-中國(guó)賽區(qū)的分區(qū)賽，成都·中國(guó)賽區(qū)將于6月27日-29日在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心亮相第14屆成都烘焙展！

大賽現(xiàn)場(chǎng)將提供六杯咖啡液與八個(gè)國(guó)家地區(qū)位置，選手可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快地分辨出咖啡液來(lái)自哪一產(chǎn)區(qū)，并將其放置指定位置。準(zhǔn)確率最高和速度最快的選手將晉級(jí)下一輪比賽，最終獲得成都分賽區(qū)的冠軍，將在上海進(jìn)行中國(guó)賽區(qū)總冠軍的爭(zhēng)奪！最后獲得中國(guó)賽區(qū)總冠軍的比賽選手將代表中國(guó)參加2019國(guó)際咖啡杯測(cè)大師賽國(guó)際總決賽，與世界各地的分區(qū)冠軍同場(chǎng)競(jìng)技，巔峰對(duì)決！

裱花、糖花免費(fèi)教學(xué)培訓(xùn)

烘焙大師手把手傳授技藝

近兩年來(lái)，裱花、糖花蛋糕以其獨(dú)特的口感、絢麗的造型及與生俱來(lái)的健康風(fēng)格風(fēng)靡全球。

你想提高自己的裱花、糖花技能嗎？你想和施明寬老師、周煜老師面對(duì)面現(xiàn)場(chǎng)交流嗎？

由海名烘焙系列展和成都焙夢(mèng)坊藝術(shù)烘焙教室聯(lián)合舉辦的裱花培訓(xùn)和糖花培訓(xùn)將于第14屆成都烘焙展同期舉辦！

本次培訓(xùn)將由周煜和施明寬老師親授課程，周煜老師將現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)裱花蛋糕的講解、葉子的裱花與練習(xí)、玫瑰裱花與練習(xí)、雛菊的裱花與練習(xí)、配件的制作和蛋糕組裝；施明寬老師主要圍繞糖花的講解、葉子的制作與練習(xí)、花瓣的制作與練習(xí)、糖花的組裝、配件的制作和花束組裝等課程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培訓(xùn)。

在培訓(xùn)期間，使用的原料、輔料、工具等由活動(dòng)組織方統(tǒng)一免費(fèi)提供，培訓(xùn)學(xué)員各僅限20人，沒(méi)有報(bào)名的趕緊來(lái)報(bào)名吧！

想了解更多精彩同期活動(dòng)，歡迎各界人士蒞臨參觀第14屆成都烘焙展，現(xiàn)場(chǎng)將有更多驚喜等您！同時(shí)第8屆中國(guó)成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)屆時(shí)將舉辦數(shù)十場(chǎng)餐飲行業(yè)論壇，精彩不斷，敬請(qǐng)關(guān)注！