國產(chǎn)奶酪年產(chǎn)量達(dá)2萬多噸，進(jìn)口連續(xù)13年增長，2018年進(jìn)口量10.8萬噸，奶酪市場潛力巨大，因此，很多廠家紛紛進(jìn)軍奶酪市場。此外，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布的《2019-2028年中國奶制品市場展望報告》。報告中95后消費(fèi)群體已經(jīng)成長，這一群體規(guī)模將近2.5億人，他們的消費(fèi)偏好和消費(fèi)能力將改變未來消費(fèi)趨勢，奶酪、黃油等干奶制品需求量不斷增長，奶酪將是中國未來奶制品消費(fèi)引導(dǎo)的突破口之一。

國產(chǎn)奶酪上市企業(yè)業(yè)績迎來逆襲，是否預(yù)示著國產(chǎn)奶酪品牌的春天來了？然而，有關(guān)餐飲端展開的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)奶酪渠道力依舊很弱。

以全國6家連鎖知名比薩店、網(wǎng)紅烘焙品牌、華南地區(qū)知名線上蛋糕品牌、烘焙工作室為例，在奶酪品牌的選擇上，幾乎均表示使用的是進(jìn)口奶酪，沒有一家提及國產(chǎn)奶酪抑或國產(chǎn)奶酪品牌。對于為何選用進(jìn)口奶酪，他們大多表示進(jìn)口奶酪的品質(zhì)好。其中一位知名連鎖比薩店負(fù)責(zé)人稱：“進(jìn)口品牌產(chǎn)品的口感相對會更好，且西餐顧客對價格的寬松度相對高，所以會選用進(jìn)口產(chǎn)品?！倍硪晃缓姹浩放乒ぷ魇抑骼砣艘允褂脟a(chǎn)奶酪的一次經(jīng)歷回答了他拒絕的原因，“完全沒有芝士香味，只是很便宜。”

另外，國產(chǎn)奶酪在餐飲渠道少見的另一個原因是品牌知名度不高。曾有多位負(fù)責(zé)人表示，很少見到國產(chǎn)奶酪做推廣，“一些進(jìn)口品牌會走上門來推銷、供貨，批發(fā)市場也是進(jìn)口貨比較多，需求量更大?！?/p>

《2019中國奶酪市場消費(fèi)建議與實現(xiàn)途徑》的報告稱，中國奶酪的銷售渠道，國內(nèi)零售渠道占整體份額的32.1%，餐飲渠道占整體份額是64.9%，而目前餐飲渠道由進(jìn)口品牌牢牢把持，其中在餐飲渠道，進(jìn)口品牌恒天然占比42%，澳洲品牌MG占比16%。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)口品牌對餐飲渠道的爭奪也沒有松懈，其中，在2019年上半財年，恒天然在大中華區(qū)餐飲服務(wù)部對經(jīng)銷商及直供客戶的銷量增長52%的大背景下，旗下安佳宣布啟動“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略，深耕中式餐飲渠道。