相信每個人對三只松鼠都非常熟悉，而且一直都深受消費(fèi)者的青睞。最近了解到，三只松鼠在近日回答投資者提問“公司是否涉及人造肉領(lǐng)域”時表示：公司上游供應(yīng)商已擁有原料，但具體是否形成公司產(chǎn)品以及產(chǎn)品以什么形式出現(xiàn)，尚需公司對市場進(jìn)行調(diào)研并經(jīng)產(chǎn)品研發(fā)部門研究確定。

以三只松鼠當(dāng)下在資本市場的熱度，如果再有人造肉加持，那“零食界的茅臺股”真的指日可待了！

1、人造肉處于行業(yè)早期階段，虧損或成常態(tài)

美國人造肉公司Beyond Meat公布了第二季度財報，報告期內(nèi)Beyond Meat公司銷售額為6730萬美元，同比增長287%，超過預(yù)期的5270萬美元。與營收增長相對應(yīng)的是，Beyond Meat虧損也進(jìn)一步擴(kuò)大。第二季度凈虧損高達(dá)940萬美元，不及市場預(yù)期，較去年同期的740萬的凈虧損擴(kuò)大了27%。

據(jù)悉，目前的人造肉主要分成“大豆人造肉”及“動物干細(xì)胞人造肉”兩類。大豆人造肉實(shí)際上是用大豆蛋白對肉類形色和味道進(jìn)行模仿，而動物干細(xì)胞人造肉則是通過糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)對動物干細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，讓干細(xì)胞最終變?yōu)槿忸?。Beyond Meat生產(chǎn)的植物人造肉其實(shí)是指“大豆人造肉”，即Beyond Meat所有人造肉其實(shí)都是制自植物。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一位研究員表示，“人造肉”的味道、口感和供應(yīng)均在改善，相對其他畜肉的競爭力正在提升。但“人造肉”成本較高、產(chǎn)能有限，再考慮到消費(fèi)者偏好，“人造肉”短期不太可能取代真正肉類。隨著更多公司進(jìn)入該行業(yè)以及成本下降，將對肉類生產(chǎn)鏈產(chǎn)生長遠(yuǎn)影響。他表示，“人造肉”具備發(fā)展前景。但是，受消費(fèi)理念、技術(shù)和成本等因素制約，“人造肉”市場仍處于初級階段。

2、人造肉公司，中國早已有之

雖然處于虧損階段，但是仍然吸引眾多巨頭入局。李嘉誠、比爾蓋茨等已經(jīng)投資人造肉，雀巢和泰森食品等傳統(tǒng)公司的植物性肉類產(chǎn)品也已處于研發(fā)階段。

事實(shí)上，不僅國際上，中國國內(nèi)早有人造肉公司，最頭部的包括寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品三家，均有著超10年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。

深圳齊善食品是人造肉領(lǐng)域最早的探索者，成立于1993年，早期產(chǎn)品主要出口。2010年，寧波素蓮食品成立。2011年，臺灣企業(yè)鴻昶也進(jìn)入內(nèi)地。此后長時間內(nèi)，人造肉市場一直保持三家并立的局面。

這三家公司的代表產(chǎn)品多為素牛肉粒/干、素牛排、素火腿、素肉松等。齊善每年保持近50款新產(chǎn)品的研發(fā)速度，鴻昶整個集團(tuán)有300多款產(chǎn)品，素蓮食品也有150余款產(chǎn)品、8個專利。目前，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方。

人造肉是不是一門好生意，最終還要看顧客買不買單。希望更多入局者能夠讓這個行業(yè)的發(fā)展像人造肉企業(yè)的股票一樣，大漲！