近期，人民日報社《健康時報》和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在人民日報新媒體大樓隆重舉辦。與會的專家學者也認為，近年來熟水品類異軍突起，連續(xù)三年市場增速保持全品類，將開啟健康飲水的新紀元。

熟水飲用水快速崛起 重新打造飲用水市場格局

論壇上，工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心正式發(fā)布了《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費健康趨勢報告》（下稱《報告》）。

第三屆健康飲水(熟水)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場

《報告》我國目前的飲用水市場進行了調(diào)查與分析，目前，國內(nèi)瓶裝飲用水市場主要以礦泉水、純凈水和熟水等產(chǎn)品形式存在。據(jù)《報告》介紹，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標現(xiàn)象；純凈水聚焦水質(zhì)安全處理，可以去除水中一切雜質(zhì)、細菌，但對人體有益的成分也不存在了。

熟水品類的飲用水產(chǎn)品，所受關(guān)注度越來越高。尤其是近年來消費者健康意識的提升，使得具有中國傳統(tǒng)飲水習慣支持的熟水產(chǎn)品，越來越受歡迎，以高速的增長率在市場中異軍突起。

據(jù)統(tǒng)計，今麥郎熟水涼白開自2016年5月產(chǎn)品上市后，市場銷量增長顯著。2017年與16年同比增長551%,2018年與17年同比增長131%,實現(xiàn)了品牌的快速崛起。

“熟水既順應了大眾喝熟水的飲食習慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來，將隨著新型飲水健康消費需求的升級，成為瓶裝水未來主流發(fā)展趨勢之一”，《報告》中指出。

指出，熟水品類具有更先進的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更安全健康的飲用水品質(zhì)，將成為消費者健康飲水消費新趨勢。

熟水產(chǎn)品生產(chǎn)先進工藝獲專家認同 將開啟飲水新趨勢

在本屆論壇上，中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會長金日光、工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心鑫海威信息科技情報部主任尹亞麗等權(quán)威飲水專家、學者匯聚一堂，共同分享和討論了熟水健康飲水的重點和要點。

白雪濤認為，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內(nèi)的所有微生物，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，對原水水質(zhì)不會產(chǎn)生任何影響，將該技術(shù)應用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新，具有行業(yè)領(lǐng)先性。

專家談“熟水開創(chuàng)健康飲水新品類”

中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會長金日光認為，熟水涼白開適合中國人的體質(zhì)，生水陰寒氣息很強，通過加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽平衡。“飲用熟水涼白開是中國人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng)，是中國人的飲水智慧”。

尹亞麗則評價認為，以今麥郎涼白開為典型代表的熟水品類憑借技術(shù)創(chuàng)新迅速崛起，開啟了健康飲水的新紀元，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的飲水習俗，而且通過技術(shù)創(chuàng)新向全世界傳遞了中國健康飲水理念。

可以肯定的是，熟水未來將成為健康飲水的新趨勢。