現(xiàn)如今正是冷飲的銷售旺季，而且冷飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。盡管有些城市還沒正式進(jìn)入炎炎夏天，但夏日冷飲大戰(zhàn)早已打響。

Gelato冰淇淋過去幾年在國內(nèi)正逐步成為一股新興的消費(fèi)潮流——特別是城市街角的精品冰淇淋店中，不久前意大利本土gelato品牌GROM也剛開出了上海首店，并開始在線上銷售。這種冰淇淋的脂肪含量、空氣含量和溫度與人們熟悉的美式冰淇淋（ice cream）不同，通常一款Gelato冰淇淋的空氣含量更少、不額外添加水份而是依靠原料本身的新鮮含水量、脂肪含量略低、口感也較為綿密扎實(shí)。

不過除了街邊店，目前很少有大品牌加入到gelato冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)gelato有認(rèn)知的消費(fèi)者也主要集中在一二線城市。為了讓更多線下消費(fèi)者了解gelato與美式冰淇淋的區(qū)別，雀巢還在上海豐盛里開了一家為期一個(gè)月的快閃店，售賣超過14種口味、現(xiàn)烤脆筒的意式冰淇淋和一些意式甜品。

雀巢開賣gelato意式冰淇淋安緹亞朵 加入高端冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)目前雀巢的安緹亞朵Gelato意式冰淇淋包含三個(gè)系列，僅在天貓銷售。包括88元一盒（350g）的“匠心意式冰淇淋”；裝在椰殼、檸檬碗中的意大利進(jìn)口甜品系列，價(jià)格區(qū)間在39元至50元單個(gè)；以及創(chuàng)藝意式冰淇淋，售價(jià)35元每杯（75g）。

從零售價(jià)格看，安緹亞朵的定位與哈根達(dá)斯相近，屬于市場(chǎng)中的超高端冰淇淋之列。

中國的冰淇淋價(jià)格按照公斤單價(jià)計(jì)算，可以分為低價(jià)（0-80元/公斤）、主流（80-120元/公斤）、一般高端（120-200元/公斤）、超高端（200-350元/公斤）和奢華（350元/公斤）5個(gè)等級(jí)，其中低價(jià)部分占據(jù)市場(chǎng)份額約48%，以國內(nèi)企業(yè)為主；相對(duì)而言，高端冰淇淋市場(chǎng)仍有不少機(jī)遇可循。

雀巢方面表示，它早前在產(chǎn)品定價(jià)和定位上并未參考市場(chǎng)的其他高端冰淇淋品牌?！昂芏嗥放贫加懈叨吮苛?，但安緹亞朵作為Gelato意式冰淇淋、和美式冰淇淋不同。我們還是希望先把這個(gè)較新的品類帶進(jìn)來，讓更多消費(fèi)者了解gelato的口味和成分區(qū)別，”雀巢大中華區(qū)奶品、冰淇淋和工業(yè)銷售業(yè)務(wù)單元執(zhí)行業(yè)務(wù)官吉安龍（Angelo Giardini） 對(duì)界面新聞?wù)f。

吉安龍透露，安緹亞朵冰淇淋的目標(biāo)客群是年齡在25歲以上、有一定消費(fèi)能力的人群。數(shù)字化將會(huì)是這個(gè)高端冰淇淋品牌的營銷關(guān)鍵詞，除在天貓銷售以外，他們對(duì)gelato的市場(chǎng)教育和品牌宣傳將集中在社交媒體上——抖音、微信、微博、小紅書等社交媒體平臺(tái)，都將會(huì)是未來的重要營銷渠道。

英敏特2019年發(fā)布的冰淇淋報(bào)告顯示，未來5年，冰淇淋銷售額將以11.9%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，在2023年達(dá)到710億元人民幣。 在消費(fèi)者愿意選擇的甜品溢價(jià)因素里，“/無添加”、“含更高營養(yǎng)成分”以及“使用進(jìn)口高級(jí)原料”位列前三。

隨著消費(fèi)者對(duì)于gelato、雪芭等更多品種冰淇淋認(rèn)知的加深，這可能會(huì)成為雀巢安緹亞朵的市場(chǎng)機(jī)遇。

在網(wǎng)紅頻出的包裝冰淇淋和街邊精品冰淇淋小店的夾擊下，雀巢近幾年也在逐步調(diào)整旗下冰淇淋業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略布局。

吉安龍對(duì)界面新聞介紹，目前雀巢的冰淇淋業(yè)務(wù)有三個(gè)支柱品牌：集中在華南地區(qū)、發(fā)源于廣州的五羊牌；目標(biāo)客群為對(duì)品質(zhì)和原料有一定講究的消費(fèi)者的呈真；第三個(gè)則是8次方，該品牌的目標(biāo)客群為喜歡分享和不同體驗(yàn)的年輕人群體，產(chǎn)品也是方便年輕人分享的小尺寸。

過去一年里，雀巢從產(chǎn)品研發(fā)、品牌定位等方面對(duì)這些品牌做了更新。比如五羊牌冰淇淋會(huì)集中于品牌年輕化，把奶茶等當(dāng)下餐飲的流行趨勢(shì)放入冰淇淋開發(fā)中，推出芝士烏龍茶、芒果西柚等新口味；呈真則進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)真實(shí)原料和分量控制。去年雀巢推出了一款含有真正酸奶和活性乳酸菌的沁優(yōu)杯，進(jìn)一步向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品份量剛好的信息。