香味撲鼻的花卷饅頭、爽滑柔軟的面條、蓬松酥脆的油條、入口即化的曲奇、薯香四溢的飲品……你能想象這些琳瑯滿目的中西點心均是以馬鈴薯為原料制成的主食化新產(chǎn)品。近日，2019上海國際薯業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)展在會展中心開幕。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAQ）數(shù)據(jù)顯示，中國馬鈴薯消費中，食用消費占比60%。據(jù)預(yù)測，2017-2021年，全球馬鈴薯加工市場將以年均4.88%的速度增長，以馬鈴薯為原料的主食化產(chǎn)品、休閑食品及飲料等將逐步成為市場新趨勢。去年，上海薯業(yè)展首次與市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委合作，設(shè)立馬鈴薯主食化展示區(qū)，展示了一批適合長三角區(qū)域消費者口味的馬鈴薯主食產(chǎn)品。今年，該展覽擴(kuò)大了主食化展示區(qū)域，邀請更多特色企業(yè)、更廣地域范圍的展商和觀眾，引領(lǐng)中國馬鈴薯主食化向多元化、創(chuàng)新化方向發(fā)展。

當(dāng)天，首屆“2019中國馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇”召開。來自中國馬鈴薯主食化聯(lián)盟、國際馬鈴薯亞太中心、日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)、上海交通大學(xué)、“藝薯家”等多家組織和機(jī)構(gòu)的專家圍繞小土豆展開一場場精彩紛呈的“頭腦風(fēng)暴”。

“加工技術(shù)的突破，讓馬鈴薯主食產(chǎn)品有更多機(jī)會走向大眾餐桌。”來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國馬鈴薯消費量總體呈上升趨勢，但仍遠(yuǎn)低于其他的馬鈴薯消費水平，如何促進(jìn)消費升級，要緊緊抓住“營養(yǎng)、健康”這個“牛鼻子”。毋庸置疑，馬鈴薯低脂肪、高營養(yǎng)的特點已是全球公認(rèn)，馬鈴薯不僅富含人體所必需的膳食纖維、維生素以及胡蘿卜素，還易于消化吸收，同時富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸。

論壇上，許多嘉賓一致認(rèn)為，在農(nóng)產(chǎn)品中，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)是容易實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的，一旦全產(chǎn)業(yè)鏈打通，附加值上去，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，馬鈴薯能夠成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有力抓手，帶動更多農(nóng)民脫貧致富，發(fā)揮更大價值。