休閑零食市場(chǎng)突飛猛進(jìn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，零食行業(yè)銷售額大增，突破5000億，讓很多的人驚嘆，如今，零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，食品經(jīng)銷商如何把握食品商機(jī)，抓住機(jī)會(huì)呢?下面由小編為大家介紹一下吧!

1.情緒價(jià)值和功能價(jià)值

 零食的情緒價(jià)值正在凸顯。而且有非常有很多維度可以去挖掘這種價(jià)值：治愈型的、懷舊型的、搞怪型的，又或者是賣萌型的等等。按照消費(fèi)者不同的情緒需求，提供不一樣的產(chǎn)品，觸及不同的人群和市場(chǎng)。 以網(wǎng)紅零食為例，成功背后有的一個(gè)重要原因，那是挖掘粉絲好奇心背后的價(jià)值。淡然，在把握在情緒需求的同時(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)是同等重要的。只有品質(zhì)好，才能提升傳播力和復(fù)購(gòu)率。 挖掘零食市場(chǎng)的第二個(gè)維度，是功能價(jià)值。功能性食品是一個(gè)長(zhǎng)期的風(fēng)口，這是毋庸置疑的行業(yè)大趨勢(shì)。同樣，消費(fèi)者對(duì)零食的功能性也提出需求。相比情緒價(jià)值，功能性這一維度的價(jià)值還亟待開(kāi)發(fā)。

2.肉制品零食

 肉制品零食是一個(gè)150億的大市場(chǎng)，但產(chǎn)品品類卻很單一。目前，除了火腿腸、牛肉干、豬肉脯，幾乎沒(méi)有別的肉類零食可選擇。 想要滿足消費(fèi)者多元化的需求，更多差異化的肉制品零食有待開(kāi)發(fā)。比如西式發(fā)酵肉制品零食、民族風(fēng)味肉制品零食，海產(chǎn)類肉品零食等。

3.小烘焙品類 

小烘焙類食品已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)，而且還在持續(xù)的增長(zhǎng)。在零食+小烘焙這一形式的市場(chǎng)運(yùn)作中，可以開(kāi)拓的空間還很大。以酸奶為例，除了消化功能、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充外，越來(lái)越多人都將酸奶當(dāng)零食，甚至用它來(lái)減肥、代餐。 同時(shí)，關(guān)于酸奶，還有一個(gè)非常重要的點(diǎn)：很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶是生活，或者說(shuō)是情緒的調(diào)解劑。

4.高蛋白零食 

高蛋白的宣稱不僅在食品的品類，在飲料的品類也很受重視。隨著健身風(fēng)潮的卷起，很多的消費(fèi)者都積極的地?cái)z入蛋白質(zhì)，同時(shí)他們也傾向于更多高蛋白的飲食。 

以上是關(guān)于零食行業(yè)銷售額大增的相關(guān)介紹，休閑零食行業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，食品商應(yīng)該抓住這次機(jī)遇，發(fā)力零食行業(yè)，為市場(chǎng)儲(chǔ)備更有價(jià)值的產(chǎn)品，布局市場(chǎng)，一戰(zhàn)到底，通過(guò)以上內(nèi)容可以了解到食品商把握食品商機(jī)的小分類，希望可以幫助到大家。