如今市場變化非常大，而且競爭也越來越激烈。然而國人對于正新雞排的熟悉程度，不亞于沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉面這些遍布五湖四海的民族餐飲品牌。

公開資料顯示，2015年底，正新雞排門店數(shù)量達(dá)到3000家；2017年7月，突破1萬家門店；2018年9月，門店數(shù)超過15000家；截至目前，正新食品旗下?lián)碛锌傆嫵^17600家連鎖店，包括“正新雞排”、“正新手搖茶”、“正燒記烤鴨脖”以及“快了漢堡”等眾多美食品牌。在連鎖餐飲品牌中一度稱王。

如今，正新食品這只餐飲界的“迅猛龍”也打起了包裝食品的主意。

從餐飲跨界到包裝零食，悄然入局一年

2018年6月，正新食品和溫州東甌食品有限公司（下稱“東甌食品”）建立合作關(guān)系，后者為正新食品加工生產(chǎn)鴨舌、鴨掌等鹵制肉品并在其線下門店銷售；2019年前后，東甌食品又配合正新食品實現(xiàn)了經(jīng)典切片雞排的包裝化量產(chǎn)，之后將繼續(xù)開發(fā)小雞腿、鴨排等新品。

渠道方面，除了線下的連鎖門店，正新食品也在發(fā)力收攏線上流量，陸續(xù)入駐天貓、京東、拼多多等平臺，并且不久的將來可能試水傳統(tǒng)流通渠道，借助廣大經(jīng)銷商的力量實現(xiàn)更深更廣的渠道格局布建。

在正新食品天貓旗艦店，可以看到在售的雞排、魚豆腐、鴨肫、鴨掌、鴨脖、鴨舌、鴨翅等一系列包裝零食產(chǎn)品，其中魚豆腐截至目前（6月11日）的月銷量達(dá)到2.5萬+，切片雞排月銷量1.5萬+，較為可觀。

一年2.5萬億的生意，肉類零食風(fēng)頭正勁

根據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》預(yù)測，2018年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過2.5萬億元，其中蔬菜、水果和堅果加工，肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品的產(chǎn)值規(guī)模位列前三；另外值得一提的是，2016年魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工銷售產(chǎn)值增速超過10%。

肉類零食風(fēng)頭正勁，正新食品或許是相中了這塊基數(shù)龐大并且將持續(xù)放量的“大蛋糕”，而合作伙伴東甌食品又是這一領(lǐng)域的翹楚。據(jù)介紹，東甌食品成立于1993年，自有品牌“爽康”在華東地區(qū)小有名氣，同時為百草味、大好大、大潤發(fā)、十足等企業(yè)提供過代加工服務(wù)，在禽肉制品、魚糜制品行業(yè)戰(zhàn)績斐然。