昆蟲對(duì)于大家來說只是一種小動(dòng)物，很少有人會(huì)把它當(dāng)成食物，但是對(duì)于那些喜歡挑戰(zhàn)的人來說，昆蟲是行走的蛋白質(zhì)，這不，澳洲科學(xué)家在研究，怎樣將各種各樣的昆蟲添加到食物中。 據(jù)報(bào)道，為了解決日益增長(zhǎng)的短缺和飼養(yǎng)牲畜的不利影響，科學(xué)家們正轉(zhuǎn)向一種利用率較低的蛋白質(zhì)：昆蟲。澳大利亞昆士蘭大學(xué)的研究人員正在探索利用蛆、蝗蟲和其他昆蟲來開發(fā)一系列“特色”食品。

 研究人員表示，“可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)的潛力在于昆蟲和新的植物來源?！彼麄冋f，雖然非常確定人們不會(huì)吃完全由昆蟲制成的食物，但他們開始嘗試將昆蟲作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑添加到某些食品中。 在這些的食品中包括昆蟲冰淇淋和某些由黑軍蠅制成的雞肉產(chǎn)品，后者可能有助于減輕全球貪婪的雞肉消費(fèi)對(duì)環(huán)境的影響。研究顯示，含有高達(dá)15%的“幼蟲餐”的雞肉產(chǎn)品，并不會(huì)破壞雞肉的味道、嫩度、香氣或營養(yǎng)成分。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾發(fā)布報(bào)告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對(duì)身體有大益處。昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維他命、纖維和礦物質(zhì)，是一種健康的食物來源。但最重要的是，蟋蟀面粉是最可持續(xù)的蛋白質(zhì)之一。 昆蟲繁殖對(duì)于飼料和土地的要求也很低。同樣生產(chǎn)1千克的蛋白質(zhì)，喂給供養(yǎng)上牲畜是昆蟲的12倍，用水方面是昆蟲的20000倍，并且在溫室氣體的排放上昆蟲只有牲畜的一百分之一?？梢哉f，昆蟲用更少的資源換來了更多的食物，而且減輕了環(huán)境負(fù)擔(dān)。 

說不定在不久的將來，大家會(huì)喜歡上這種用昆蟲制作出來的食物，畢竟昆蟲可是一種高蛋白的象征，算是不直接食用，添加到食物里吃對(duì)人體也會(huì)有一定的好處，而且吃昆蟲食物還能在一定程度上保護(hù)環(huán)境，何樂而不為呢。