傳統(tǒng)意義上我們的肉類零食總是離不開牛肉、豬肉、雞肉這些傳統(tǒng)原料，但在目前消費(fèi)者口味極具多元化的時代，研究更健康、更美味的肉類零食替代品，也可以看做是尋求差異化競爭的策略之一。下面給大家分享一下吧。

一、魚皮 

很多人不吃魚皮，覺得魚皮口感滑膩，因此不少魚皮都被浪費(fèi)了，但現(xiàn)在有人將魚皮做成了零食。美國的Irvins推出的脆魚皮，添加了少許香料和美味醬料，不添加任何防腐劑，還是時下比較熱門的口味——咸蛋黃。還有新加坡的金鴨脆魚皮，也是同類產(chǎn)品。滿口濃郁的咸蛋黃香配上脆脆的魚皮，沒有腥味，口感嘎嘣脆，比吃薯片更帶感。

二、海鮮產(chǎn)品 

海洋魚蝦蟹類因其豐富的蛋白質(zhì)和獨特的風(fēng)味，也正在零食市場占領(lǐng)高地，正是一個藍(lán)海生意。 來自泰國Begoblin選用了南太平洋深海馬鮫魚為原料，與泰國辣醬和海苔混合，制作而成的魚脆片，主打的是高蛋白、低脂肪，是休閑零嘴的好伴侶。 來自日本的Natori芝士鱈魚條，鱈魚條的咸味和奶酪的香甜中和，使得風(fēng)味濃郁綿厚;還有該國的Goshoku的低鹽烤蝦干，從包裝上來看，“減鹽”二字非常顯眼，確實與市場同類蝦干相比，其鹽分減少了40%，采用了獨特的烘烤工藝，保留了蝦干的原始風(fēng)味，口感也更加香脆。

三、蘑菇類 

蘑菇作為肉類零食的替代品，不僅質(zhì)地優(yōu)良，還是蛋白質(zhì)、纖維和抗氧化劑的天然來源，因此蘑菇零食也迎來了可觀的發(fā)展市場。 例如日本的UHA味覺糖推出的油炸杏鮑菇，這是一款風(fēng)格獨特的真空炸蘑菇特色零食，真空油炸技術(shù)使得杏鮑菇的風(fēng)味得以保留，搭配黃油和醬油，口感香脆，同時還富含膳食纖維，有助于腸胃消化。

美國的Pan’s經(jīng)過大量測試和調(diào)味，推出了蘑菇牛肉干，該產(chǎn)品純素食，無麩質(zhì)，有泰國風(fēng)味、經(jīng)典風(fēng)味、海鹽黑胡椒風(fēng)味蘋果木燒烤風(fēng)味四種口味。 然而傳統(tǒng)意義上來講，我國肉類零食大多都是以牛肉、豬肉、雞肉等為原料，但隨著生活水平的提高，如今消費(fèi)者的口味也變得越來越多樣化，生產(chǎn)商會研究一些更健康、更美味的肉類零食替代品，這也經(jīng)常被看作是尋求差異化競爭的策略之一。