隨著科技發(fā)展速度越來越快，很多科學(xué)家都開始尋找傳統(tǒng)肉類的替代品，經(jīng)過多年不懈的努力，日本相關(guān)專家成功培養(yǎng)出了"人造牛排"，引起了眾多行業(yè)人士的關(guān)注。

“人造肉”已成為近年科研熱點(diǎn)之一。東京大學(xué)生產(chǎn)技術(shù)研究所和日清食品公司的研究小組表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而他們的目標(biāo)是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。 在培養(yǎng)過程中，研究小組向牛肌肉細(xì)胞添加維生素C，成功培養(yǎng)出成熟的牛肌肉細(xì)胞。研究小組還采用特殊的立體培養(yǎng)法，培養(yǎng)出細(xì)長的肌肉組織，然后通過特殊方法培養(yǎng)多層肌肉組織，制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

 研究小組說，這項(xiàng)工作朝著培養(yǎng)有著牛肉本身口感的“人造牛排”邁出了步。隨著技術(shù)進(jìn)步，今后有望培養(yǎng)出更大塊的“牛排”。 隨著人口速度的增長，人們對肉類的需求量日益增長，受這一因素的影響，飼養(yǎng)家畜的環(huán)境負(fù)擔(dān)很大，未來的人造肉或許是肉類行業(yè)發(fā)展的一種趨勢，它有望成為傳統(tǒng)肉類的替代品。