清明節(jié)已經(jīng)過去幾天了，相信很多人還在回味清明節(jié)的滋味，小編發(fā)現(xiàn)，在清明節(jié)期間青團格外的搶眼，不少人寧愿排著長隊也要買青團吃，而且今年很多品牌都推出了不同口味的青團，尤其是那些網(wǎng)紅口味，深受年輕人的喜愛。 清明吃青團的習俗可以追溯到兩千多年前的周朝，因寒食節(jié)禁火吃冷食，需要提前制做冷餐食品，青團這種可以存放2-3天的時令食品便產(chǎn)生了。經(jīng)多年流傳，青團原有的祭祀功能早已淡化，變成了清明時令常見的點心食品。

據(jù)了解，上海街頭排隊購買青團的隊伍很長，但青團早已不是清代作家袁枚描述的“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”的清明時令食品了，除去軟糯碧綠的外表，內(nèi)在已被網(wǎng)紅的節(jié)奏帶歪。 曾在2016年因推出新奇口味“咸蛋黃肉松”的杏花樓，讓顧客創(chuàng)下排隊8小時時長的記錄而在微博走紅。 不止杏花樓，沈大成、功德林、王家沙、杭州知味觀等多家都已經(jīng)借著幾款具有創(chuàng)新性口味的青團成為簇擁之地，這些品牌也成為沃爾瑪、永輝、每日優(yōu)鮮等第三方銷售者采購的對象。

沃爾瑪選擇了杏花樓、功德林兩個青團品牌供應商，自3月初在華東區(qū)賣場內(nèi)對青團產(chǎn)品做了集中陳列，并在今年首次讓青團上線至京東到家，還不到1個月的時間，銷售超出了沃爾瑪?shù)念A期，尤其是傳統(tǒng)的紅豆沙和黑芝麻口味。 其他非零售商的品牌也蹭了青團的熱度。肯德基在3月底推出了一款咸蛋黃肉松青團。喜茶則在4月4日至5日推出了清明時令限定——青團口味冰淇淋和烘焙類產(chǎn)品青團包。 4月1日，盒馬北京的門店創(chuàng)造了賣1萬只青團的記錄，受歡迎的口味可能你聽都沒聽過：流心爆珠、酸菜魚、腌篤鮮，而且流心爆珠的銷量差不多要占到一半，盒馬工坊負責產(chǎn)品研發(fā)的黃海飛解釋這一口味受歡迎的原因，將藍莓珠放到流沙中，爆漿的一瞬間酸甜的感覺，可以很好的中和甜膩感。

但這些網(wǎng)紅口味的青團并非人人喜歡，有的多半會遭到一些老上海的吐槽，他們鐘情于經(jīng)典的紅豆沙或者筍干口味，在上海生活了二十多年的張嘉不理解為什么有人排隊要買那些網(wǎng)紅的奇怪口味，“青團本來是有點甜甜的，淡淡的，搞什么酸菜魚口味”。 在她看來，青團這東西，多數(shù)江浙地區(qū)的人只有在清明的時候會吃，像月餅只會在中秋吃一樣，具有一定的儀式感。 但是在上海以外的地區(qū)，大家才不管青團到底是什么口味，只要好吃行，即便是不同地區(qū)的人對青團的口感要求不同，但這些網(wǎng)紅口味的青團一出現(xiàn)，直接收獲了一批吃貨們的心，可以說，青團已經(jīng)在清明節(jié)的氣氛烘托下火遍了全國。