提到粗糧，大家可能會(huì)覺得吃粗糧好呀，多吃有益于身心健康，可真的是這樣嗎?其實(shí)不然，粗糧也分好壞，并不是所有的粗糧吃了對(duì)身體都好，尤其是現(xiàn)在市面上很多商家掛羊頭賣狗肉，用一些偽粗糧來代替粗糧賣，誤導(dǎo)了很多消費(fèi)者。 粗糧相比于細(xì)糧來說，因其含有更多的微量元素、豐富的膳食纖維不僅能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，還能促進(jìn)身體排毒，并且對(duì)部分疾病有一定的防治功能。兩千前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出了健康飲食的合理結(jié)構(gòu)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而為之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣”。

近幾年，的粗糧受到了全世界注重健康人士的熱捧。但事實(shí)上，市場上很多“偽粗糧”，不僅無法提供相應(yīng)的營養(yǎng)，還不利于三高的控制，有的甚至可能增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 那么，到底哪些是粗糧的“偽裝者”呢?部分速溶麥片或者水果麥片。市面上有些花里胡哨的麥片，為了符合消費(fèi)者的口味，添加各種奶精、糖精、植脂末等，這些產(chǎn)品在熟制過程中已經(jīng)損失了很多營養(yǎng)，又添加了這些東西后，熱量也更高，對(duì)健康無益。所以在購買時(shí)，盡量選擇相對(duì)完整的、原味的麥片，添加種類越少越好。 部分雜糧饅頭或雜糧面食?，F(xiàn)在各種商家也在不斷推出“雜糧”概念，什么蕎麥饅頭啦，玉米面條啦，也確實(shí)迎合了大多數(shù)養(yǎng)生人士的心里期望。但實(shí)際上，真正的粗糧饅頭或面條不僅賣相差，口感也是比較粗糙的，而市面上那些光亮松軟的饅頭用的還是精麥粉。 有些把玉米加工成玉米面的時(shí)候，谷胚、種皮等都被去掉，形成的玉米面粉其實(shí)和普通面粉差別也不大，根本談不上是粗糧。另外，還有各種粗糧糊，加工類似，其膳食纖維也早丟失得差不多了，吃多了反倒容易升高血糖。

部分全麥面包，現(xiàn)在的很多面包房都喜歡打著全麥面包的概念，如果是真正的全麥面包，因其麥子外殼的麩皮含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、視黃醇等，有利于減肥和降三高。 但說句不好聽的話，以目前的商業(yè)氛圍，很多商家不過也是為了符合大眾口味，用的主料還是小麥粉，全麥粉的用量一半都可能達(dá)不到，另外還添加大量的糖、油、鹽來提升口感，熱量之高和普通面包也是沒什么區(qū)別的。如果真要吃全麥面包，有條件的話還是自己做比較靠譜。

粗糧餅干、谷物飲料。吃過市面上粗糧餅干的人都知道，其口感都是酥脆，粗而不糙的。其實(shí)這是商家在制作的過程中加入大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸來酸化纖維，提升口感。這導(dǎo)致了粗糧餅干中的脂肪含量比普通餅干更高。 谷物飲料其實(shí)也一樣，可能會(huì)添加大量的糖。這些偽粗糧，還是少吃為好。平時(shí)還是自家做的會(huì)更放心，營養(yǎng)也更全面，也更利于養(yǎng)生。 所以說，并不是所有的“粗糧”都有益于健康，我們可能在不經(jīng)意間吃到了偽粗糧，這樣會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，尤其是那些喜歡吃粗糧養(yǎng)生的人，很容易會(huì)購買到偽粗糧食物，因此為了您和家人的健康，建議大家還是購買食材自己做吧。