從巧克力生產(chǎn)商好時(shí)手中被回購(gòu)近一年后，上海金絲猴食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“金絲猴”）向休閑食品的轉(zhuǎn)型更進(jìn)一步。3月16日，金絲猴正式發(fā)布戰(zhàn)略新品，推出“辣辣怪時(shí)空”系列辣條產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從糖果到豆干、烘焙產(chǎn)品，再到辣條，金絲猴正在尋求多元發(fā)展出路。然而，在3·15曝光多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在衛(wèi)生隱患之際，金絲猴此次推出辣條產(chǎn)品并非時(shí)機(jī)。雖然金絲猴可以借辣條行業(yè)洗牌進(jìn)入該領(lǐng)域，但在辣條產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)的背景下，金絲猴能否依靠自身的生產(chǎn)條件、渠道數(shù)量，彌補(bǔ)生產(chǎn)企業(yè)減少后的空白，依然前景未卜。

首發(fā)辣條產(chǎn)品

隨著糖果市場(chǎng)的疲軟，休閑零食作為食品行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口，金絲猴借助新嘗試找到突破點(diǎn)。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，此次金絲猴推出的“辣辣怪時(shí)空”辣條共有5個(gè)單品。3月15日，已經(jīng)在天貓平臺(tái)預(yù)售，每包90克，5連包素蟹憤棒味的價(jià)格為24.8元。

金絲猴相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，推出辣條的目的是要切入“90后”、“00后”消費(fèi)市場(chǎng)。目前，辣條行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)600億元，消費(fèi)的主力人群為“90后”和“00后”，辣條陪伴這一代成長(zhǎng)，體現(xiàn)他們的分享精神。

值得注意的是，3月15日，央視3·15晚會(huì)曝光河南、湖南等多地辣條生產(chǎn)商生產(chǎn)的辣條涉嫌食品安全問(wèn)題，其中重點(diǎn)報(bào)道“蝦扯蛋”等品牌產(chǎn)品，目前涉事企業(yè)已經(jīng)全部在電商平臺(tái)下架，并停業(yè)整頓。

對(duì)此，金絲猴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，3·15曝光辣條行業(yè)，將推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入一個(gè)調(diào)整期，一些企業(yè)將被洗牌。目前的市場(chǎng)而言，金絲猴進(jìn)入可謂是天時(shí)地利人和，根據(jù)市場(chǎng)的二元法則，衛(wèi)龍一家獨(dú)大，但在華南、西南以及華東市場(chǎng)給金絲猴留下發(fā)展空間。

為了實(shí)施新品的戰(zhàn)略和企業(yè)轉(zhuǎn)型，金絲猴也開(kāi)始渠道擴(kuò)張，盡快發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)市場(chǎng)渠道的空白。金絲猴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2019年是金絲猴的基礎(chǔ)建設(shè)年，將從品牌、產(chǎn)品、渠道和團(tuán)隊(duì)重新塑造企業(yè)。渠道層面，2019年，金絲猴將建設(shè)1100家發(fā)貨額超過(guò)20萬(wàn)元的經(jīng)銷商，開(kāi)設(shè)1000家核心店，1000家校園店、200家喜鋪、200家批發(fā)店。其中鄭州、廣州、西安、濟(jì)南、合肥、福州、重慶等城市為重點(diǎn)城市。

填補(bǔ)市場(chǎng)空白

3月16日，金絲猴發(fā)布辣條新品，蹭上辣條風(fēng)口。隨著各地對(duì)3·15晚會(huì)曝光的辣條品牌的查處，金絲猴產(chǎn)品的入市，填補(bǔ)了這一市場(chǎng)空白。

據(jù)了解，3月15日，湖北省荊門市東寶區(qū)食藥監(jiān)局在3月15日晚8:40趕赴轄區(qū)的經(jīng)營(yíng)門店，對(duì)曝光的“蝦扯蛋”辣條做下架處理，并抽樣封存，當(dāng)夜送往經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

在3·15晚會(huì)曝光額河南蘭考縣寧遠(yuǎn)、尉氏縣歐飛兩家辣條生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件差等問(wèn)題后，開(kāi)封市相關(guān)部門連夜對(duì)曝光企業(yè)進(jìn)行查處，封存了生產(chǎn)設(shè)備和原料，控制了相關(guān)責(zé)任人員。16日上午，開(kāi)封市緊急召開(kāi)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)會(huì)議，開(kāi)展全市排查整治，確保食品安全。

除了線下，線上天貓和京東平臺(tái)也都下架了蝦扯蛋等品牌的辣條產(chǎn)品。

據(jù)了解，2018年，辣條市場(chǎng)已達(dá)到近600億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但集中度仍低，沒(méi)有的大企業(yè)出現(xiàn)。即使作為龍頭企業(yè)的“衛(wèi)龍”，根據(jù)其母公司公布平平食品的預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)，2018年全年銷售收入也只不過(guò)20億元。

為了規(guī)范辣條行業(yè)發(fā)展，2018年12月，食品安全標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第十四次主任會(huì)議上通過(guò)《辣條》食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，2019年上半年有望出臺(tái)。

市場(chǎng)更加規(guī)范，并且出現(xiàn)了空白市場(chǎng)，金絲猴發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)銷商也表示，金絲猴作為正規(guī)品牌，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)機(jī)推出辣條，能夠滿足市場(chǎng)的需求。經(jīng)銷商認(rèn)為，“金絲猴辣條的口味比其他品牌的產(chǎn)品味道更純正”。

經(jīng)銷商訂貨也比較踴躍，據(jù)了解，此次發(fā)布會(huì)后，經(jīng)銷商現(xiàn)場(chǎng)下單額度再次超過(guò)了2億元。

挑戰(zhàn)大于機(jī)遇

突如其來(lái)的風(fēng)口是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)?！?·15晚會(huì)后，辣條行業(yè)受到?jīng)_擊，市場(chǎng)出現(xiàn)空白，對(duì)于金絲猴來(lái)講是機(jī)遇，對(duì)于衛(wèi)龍同樣是機(jī)遇。衛(wèi)龍有消費(fèi)者強(qiáng)大的品牌認(rèn)識(shí)和銷售渠道，金絲猴要面對(duì)衛(wèi)龍強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)?！睉?zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為。

目前，關(guān)于3·15晚會(huì)曝光多個(gè)品辣條存在食品安全問(wèn)題一事，衛(wèi)龍官方并未發(fā)表任何看法。但北京商報(bào)記者在天貓平臺(tái)上看到，該平臺(tái)只有不到160個(gè)辣條產(chǎn)品在列，多數(shù)為衛(wèi)龍的產(chǎn)品。

徐雄俊還提醒，“另一個(gè)挑戰(zhàn)則來(lái)自于辣條本身。辣條一直被詬病為‘垃圾食品’，經(jīng)常被曝光食品安全問(wèn)題”。

據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，2015年-2017年，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。

辣條問(wèn)題不斷，衛(wèi)龍也在多元發(fā)展。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，截至3月1日，衛(wèi)龍食品專賣店上架了酸辣粉、辣條火鍋、炭烤小香腸三種產(chǎn)品。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝表示，衛(wèi)龍想要謀求多品類發(fā)展的原因是想擺脫對(duì)單一辣條產(chǎn)品的依賴。

在徐雄俊看來(lái)，金絲猴應(yīng)該聚焦戰(zhàn)略。 “金絲猴如果專注糖果領(lǐng)域，集中資源發(fā)力，效果可能會(huì)更好?！?數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均消費(fèi)只有0.7公斤，與全球年人均3公斤的水平仍有差距。國(guó)內(nèi)糖果產(chǎn)業(yè)集中度并不高，沒(méi)有企業(yè)的市場(chǎng)份額能夠15%。2018年10月19日，金絲猴推出了七大國(guó)潮新品，產(chǎn)品包括國(guó)潮麥麗素、奶糖和巧克力。當(dāng)時(shí)的訂單額突破2億元，現(xiàn)金收款1.3億元。

在中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任姚力鳴看來(lái)，“金絲猴向休閑食品轉(zhuǎn)型，要向健康型食品方面貼近，在口味上、原料或工藝上創(chuàng)新，如佐酒的休閑食品等更高端一點(diǎn)，受眾更具象化。針對(duì)青少年市場(chǎng)，難度太大，做好了極易被其他企業(yè)模仿，難以保持企業(yè)持久的盈利優(yōu)勢(shì)”。