食品安全的重要性不言而喻，自新食品安全法頒布以來，食品安全在各個(gè)省市開始執(zhí)行，我們一起來了解一下吧！即日起開展為期一個(gè)月的校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)3月1日，記者從蘭州市市場監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合召開的蘭州市春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作安排部署會(huì)上了解到，即日起，蘭州市將組織開展為期一個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障廣大師生身體健康、飲食安全，有效防控校園及校園周邊食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。

推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”改造

本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)場所有：高等院校、民辦學(xué)校含中小學(xué)、私立幼兒園；校外托護(hù)點(diǎn)、校園周邊各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者，重點(diǎn)檢查內(nèi)容為原輔料采供、加工制作、餐用具消毒等。

同時(shí)，本次專項(xiàng)檢查中將嚴(yán)查中小學(xué)含托幼、校外托護(hù)點(diǎn)是否存在超范圍經(jīng)營冷食類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)查學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)及專職食品安全員設(shè)置。通過本次專項(xiàng)檢查建立全市食品安全員數(shù)據(jù)庫；嚴(yán)查自查制度執(zhí)行情況。包括食品安全員職責(zé)是否落實(shí)到位，督促學(xué)校建立四類檔案：健康檔案、培訓(xùn)檔案、原輔料供貨商檔案、管理檔案；嚴(yán)查食品原輔料采供，督促各學(xué)校簽訂協(xié)議、核查資質(zhì)，建立供貨清單，全面推進(jìn)電子追溯平臺(tái)應(yīng)用，推進(jìn)學(xué)校食堂明廚亮灶改造提升，實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控；嚴(yán)查制作過程。重點(diǎn)督促學(xué)校落實(shí)“五個(gè)嚴(yán)禁”，禁止使用化學(xué)消毒。同時(shí)嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購使用《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；嚴(yán)查設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)及餐飲具清洗消毒情況。

抓好農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐監(jiān)管

為了加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐的監(jiān)管，蘭州市已基本建立營養(yǎng)餐供餐單位基本數(shù)據(jù)庫。據(jù)悉，全市涉及營養(yǎng)餐企業(yè)供餐79家。近郊四區(qū)、紅古區(qū)1家，永登縣5家，榆中縣8家，皋蘭縣涉及36個(gè)學(xué)校，68家，均是中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

在今年春季校園食品安全監(jiān)管中，市市場監(jiān)督管理局要求：各縣區(qū)監(jiān)管部門、教育部門要進(jìn)一步搞清涉及學(xué)校及企業(yè)供餐單位底數(shù)、基本情況。同時(shí)，重點(diǎn)安排做好營養(yǎng)餐供餐食堂的風(fēng)險(xiǎn)排查，實(shí)施分級分類監(jiān)管。各縣區(qū)局要將轄區(qū)內(nèi)學(xué)生供餐人數(shù)較多的學(xué)校組織開展體系檢查，對營養(yǎng)餐供餐企業(yè)、供餐食堂要重點(diǎn)核查，對食堂供餐按風(fēng)險(xiǎn)分級加大監(jiān)管頻次、密度，同時(shí)要加大督查、稽查力度。要加大對營養(yǎng)餐供餐食品的抽檢。各縣區(qū)局要在以往基礎(chǔ)上繼續(xù)加大抽檢量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)排查問題隱患，抽檢應(yīng)涉及營養(yǎng)餐生產(chǎn)、流通及消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)。

嚴(yán)查無證加工銷售兒童食品行為

在流通環(huán)節(jié)，市市場監(jiān)督管理局與市教育局將突出加強(qiáng)對校園周邊經(jīng)營主體的檢查，嚴(yán)查無證加工兒童食品，無證銷售兒童食品行為，超許可范圍經(jīng)營等違法行為。同時(shí)，加強(qiáng)食品經(jīng)營教育引導(dǎo)，督促經(jīng)營門店主體認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理規(guī)定，嚴(yán)把食品安全關(guān)口。認(rèn)真落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，保證食品來源清楚，手續(xù)齊全，質(zhì)量可靠。緊盯低廉的辣條、油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、飲料等，嚴(yán)查假冒偽劣、非法加工、非法添加、濫用食品添加劑、微生物超標(biāo)、腐爛變質(zhì)、銷售過期食品等違法行為。對不能溯源或監(jiān)督抽檢不合格的兒童食品，責(zé)令經(jīng)營者下架停售或者停業(yè)整頓，依法查扣不合格食品，立即組織人員查處。

同時(shí)，將明確重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)校內(nèi)監(jiān)管以大專院校食品經(jīng)營店為主。學(xué)校周邊以中小學(xué)校200米以內(nèi)的食品銷售店、網(wǎng)吧食品經(jīng)營店為主，嚴(yán)查食品流動(dòng)攤販，銷售不合格食品行為，不按規(guī)定儲(chǔ)存食品等行為。通過日常檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，倒查兒童食品批發(fā)企業(yè)。加強(qiáng)食品批發(fā)市場監(jiān)管，加大兒童食品源頭治理力度，嚴(yán)查問題食品，加大打擊力度。