餐飲業(yè)、速凍食品殺入方便食品領(lǐng)域要和快消巨頭搶客戶。

剛過去的雙十一，雙十二，自熱產(chǎn)品迅速成為網(wǎng)紅食品被瘋搶，自煮火鍋、自熱便當(dāng)、自煮重慶小面、干拌面等懶人食品增長(zhǎng)迅猛。懶人經(jīng)濟(jì)或成下一個(gè)風(fēng)口。

賣掉近33萬盒微火鍋

在剛剛過去的雙十二，我市幾家涉足食品生產(chǎn)的餐飲火鍋企業(yè)紛紛傳來捷報(bào)，自熱食品的銷量猛增，大大高于其他產(chǎn)品。

重慶德莊集團(tuán)盤點(diǎn)雙十二，包括青一色在內(nèi)的18款自熱火鍋，全網(wǎng)累計(jì)銷售總量達(dá)到32.8萬盒，較去年雙十二增長(zhǎng)18%左右。

秦媽雙十二銷售業(yè)績(jī)也不俗，來自秦媽公司的統(tǒng)計(jì)，秦媽微火鍋僅天貓雙十二的銷售量比去年翻了一倍多。

新銳重慶穿樾老火鍋也表示，去年雙十一嘗到甜頭，今年雙十一、雙十二其微火鍋的銷量也比平時(shí)增長(zhǎng)2-3倍左右。

20元左右產(chǎn)品是主流

上游新聞?dòng)浾咴谔詫?、天貓及線下生活超市注意到，這些琳瑯滿目的自熱食品中，主要包括微火鍋、自熱便當(dāng)、自煮米飯、小面等，特別是自煮火鍋和自煮米飯，品種最多。

比如自煮火鍋，分葷火鍋和素菜火鍋，葷火鍋價(jià)格一般每盒在25-45左右，里面有牛肉、羊肉、火腿腸等，素火鍋都是素菜了。

而自煮米飯品種也非常，不用動(dòng)手切肉炒菜，買盒自煮米飯回家，20分鐘可以吃到川味宮保雞丁、梅菜扣肉、回鍋肉等經(jīng)典川菜菜品。

這些自煮產(chǎn)品中，品牌企業(yè)也不少，包括海底撈、德莊、重慶小天鵝、秦媽等等自帶流量的餐飲火鍋企業(yè)，均已布局自熱產(chǎn)品領(lǐng)域。

根據(jù)重量和菜品的豐盛程度，每盒價(jià)格從7-50多元不等，20元左右一盒是主流。

國內(nèi)巨頭紛紛殺入

最近，方便面大佬統(tǒng)一也在免加熱的干拌面基礎(chǔ)上，又推出了自熱盒飯，并且不是復(fù)熱，而是15分鐘直接將生米煮成熟飯。

加熱流程與自煮火鍋原理相同，5分鐘能加熱煮熟食材，最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí)。

此外，統(tǒng)一還宣布，三款自熱便當(dāng)（土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉）會(huì)陸續(xù)在12個(gè)城市的商超、學(xué)校及交通樞紐和風(fēng)景區(qū)銷售。

無獨(dú)有偶，三全食品也宣布，推出了三全自煮懶人小火鍋，在天貓商城19.9元一盒還包郵。

記者觀察：懶人經(jīng)濟(jì)或成下一個(gè)風(fēng)口

據(jù)了解，在今年雙十一當(dāng)天，天貓賣出了453萬份的自煮火鍋，與2017年相比，同比增長(zhǎng)2.7倍，為火鍋企業(yè)帶來巨大收益。

自煮火鍋的成功，為市面上的自煮類速食產(chǎn)品打開新零售市場(chǎng)的大門。

專家預(yù)計(jì)，自煮火鍋行業(yè)未來5-7年可達(dá)到50-150億元人民幣數(shù)量級(jí)的市場(chǎng)空間。

懶人經(jīng)濟(jì)或成為下一個(gè)風(fēng)口？

不過，對(duì)此，不少業(yè)內(nèi)人士持謹(jǐn)慎態(tài)度：也許是熱一下，能火多久不好說。

我市一不愿透露姓名的火鍋企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，自煮食品其實(shí)難度門檻并不高，近年來，大量企業(yè)進(jìn)入自煮微火鍋領(lǐng)域，同行之間殺價(jià)也比較厲害，加上自煮食品操作安全問題難以把控，運(yùn)輸也有一定的**.

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的自熱類產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自煮火鍋的淘寶店鋪多達(dá)1500家，可以說狼多肉少。