現(xiàn)如今市場(chǎng)一直都在不斷的改變，生活質(zhì)量也在不斷的提升。然而消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)調(diào)理食材行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌化競(jìng)爭(zhēng)新階段。市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新品牌、新技術(shù)層出不窮。

為了更好地推動(dòng)食材行業(yè)健康、高速發(fā)展，提升企業(yè)品牌價(jià)值、改善行業(yè)發(fā)展格局，華糖云商專(zhuān)為食材行業(yè)打造“爆品戰(zhàn)略”，依托華糖萬(wàn)商大會(huì)資源平臺(tái)，舉辦“2018中國(guó)爆品食材總評(píng)榜”的評(píng)選和發(fā)布工作。經(jīng)過(guò)多輪公眾投票、專(zhuān)家評(píng)委認(rèn)真審定，在數(shù)萬(wàn)家經(jīng)銷(xiāo)商見(jiàn)證下，在100多家媒體關(guān)注中隆重發(fā)布。

此次總評(píng)榜共發(fā)布了74款食材爆品，品類(lèi)涵蓋肉類(lèi)調(diào)理品、水產(chǎn)調(diào)理品、預(yù)制菜、冷凍米面、調(diào)味品、糧油產(chǎn)品、醬鹵制品等。入選產(chǎn)品具有諸多成為爆品的共同特點(diǎn)，比如安全健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)、創(chuàng)新性等，同時(shí)它們也有基于各細(xì)分品類(lèi)的特色基因。

在此，新食材將這些爆品一一展示，以供經(jīng)銷(xiāo)商和餐飲老板選品，助力食材企業(yè)和餐飲企業(yè)合作共贏。

海瑞原味貢丸

爆品關(guān)鍵詞：古法手藝、地道養(yǎng)生、Q脆彈牙

所屬企業(yè)：天津海瑞食品有限公司

入選理由：嚴(yán)選新鮮健康的豬后腿肉為主要原料，搭配天然健康的當(dāng)歸、枸杞、香菇、客家福菜等養(yǎng)生食材，用百年古法手藝，加上傳承三代的秘方制作。以美觀、衛(wèi)生的自動(dòng)化包裝與嚴(yán)格的品質(zhì)控管，推出地道養(yǎng)生、Q脆彈牙的海瑞純?nèi)庳曂?，口感與鮮美飽滿的肉汁是新竹最傳統(tǒng)地道的美味。

提起新竹貢丸，不得不提我國(guó)臺(tái)灣新竹市人們心中口碑度極高的品牌——海瑞貢丸。海瑞貢丸創(chuàng)立于1948年，至今已有70年歷史。如今，海瑞貢丸已經(jīng)成為新竹貢丸的代名詞，成為了貢丸品牌的佼佼者。

海瑞貢丸好口碑聲名遠(yuǎn)播

海瑞貢丸的創(chuàng)始人，同時(shí)也是新竹最早開(kāi)始有記載經(jīng)營(yíng)貢丸制作的黃海瑞先生，15歲時(shí)因工作因素，便開(kāi)始學(xué)習(xí)制作貢丸的技術(shù)，18歲時(shí)開(kāi)始在新竹南門(mén)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)面攤。因品質(zhì)良好，樹(shù)立了好口碑，聲名遠(yuǎn)播，故而以自己的名字命名產(chǎn)品為海瑞貢丸。

后來(lái)為研發(fā)出更好的口感，黃海瑞試著用不同方法研究出了目前的配方，因用新鮮的豬后腿肉手工制作，口感與一般貢丸不同，非常有嚼勁，在市場(chǎng)大受歡迎，好品質(zhì)讓海瑞貢丸聲名遠(yuǎn)播。

創(chuàng)新研發(fā)口味多元化

多年來(lái)，天津海瑞食品有限公司堅(jiān)持采用新鮮豬肉來(lái)制作貢丸，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，從原料、加工、包裝、流通至最終產(chǎn)品，全程嚴(yán)格控關(guān)。公司還擁有貢丸專(zhuān)業(yè)的制造工廠，以高規(guī)格的檢驗(yàn)品保，給消費(fèi)者帶來(lái)了美味、安全、衛(wèi)生、高質(zhì)量的服務(wù)。

在保留傳統(tǒng)的同時(shí)，公司還積極地研發(fā)，創(chuàng)新產(chǎn)品口味。除了原味貢丸，還推出了泰雅族口味的馬告貢丸、海味十足的墨魚(yú)貢丸、非常養(yǎng)生的枸杞當(dāng)歸貢丸，以滿足更多消費(fèi)者的味蕾。

產(chǎn)品現(xiàn)今除了在各大賣(mài)場(chǎng)、餐飲連鎖及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的通路，從事批發(fā)、零售來(lái)服務(wù)消費(fèi)者外，也在新竹外縣市設(shè)有伴手禮、熟食販?zhǔn)鄣膿?jù)點(diǎn)，是很多消費(fèi)者鐘愛(ài)的食材。

品牌營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品走向國(guó)際

品牌營(yíng)銷(xiāo)時(shí)至第二代的黃文彬先生時(shí)，正值臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)起飛及新竹貢丸產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展期。他在接手傳承后，率先使用打漿機(jī)來(lái)研究貢丸加工技術(shù)，更與食品機(jī)械業(yè)者共同研發(fā)成型機(jī)及自動(dòng)包裝機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備來(lái)減輕人力負(fù)擔(dān)，改善生產(chǎn)流程。

在市場(chǎng)推廣方面，更在各大廣播電臺(tái)、戲院承租廣告，并制作公益椅分送給車(chē)站等地，也因懂得品牌營(yíng)銷(xiāo)，海瑞貢丸的知名度越來(lái)越高。

目前，第三代接手傳承的黃世凱先生，以現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式建立了標(biāo)準(zhǔn)化流程，更是通過(guò)了HACCP及ISO22000國(guó)際雙認(rèn)證。除了創(chuàng)新研發(fā)新口味外更積極參與海內(nèi)外各大美食展，將新竹貢丸推向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，乃至國(guó)際舞臺(tái)。