伴隨著時(shí)代的發(fā)展，據(jù)外媒Foodnavigator報(bào)道，在一項(xiàng)調(diào)查中，在接受調(diào)查的行業(yè)中，超過(guò)一半的人表示，開(kāi)發(fā)對(duì)環(huán)境更安全的包裝是他們公司的首要研發(fā)任務(wù)。

這項(xiàng)由嘉吉委托并由經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(kù)(EIU)進(jìn)行的研究，討論了創(chuàng)新對(duì)加強(qiáng)亞洲食品體系的重要性。

作為研究的一部分，研究人員對(duì)該地區(qū)820名行業(yè)進(jìn)行了兩項(xiàng)調(diào)查，并進(jìn)行了案面研究和專(zhuān)家訪談。

這一結(jié)果是在嘉吉與亞洲食品工業(yè)組織的一次活動(dòng)中公布的。在亞洲，環(huán)保包裝是印度、印度尼西亞和泰國(guó)最為關(guān)注的問(wèn)題。

創(chuàng)新“健康食品”排在后面，受訪者強(qiáng)調(diào)，這一問(wèn)題在中國(guó)尤為重要。

超過(guò)60%的受訪者表示，中國(guó)的食品創(chuàng)新應(yīng)該最關(guān)注提供可持續(xù)和健康的食品。

企業(yè)還將資源投入到食品和特定于農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新上。

例如，四分之三的受訪者表示，他們的公司在這一領(lǐng)域的研發(fā)預(yù)算已超過(guò)15%。

專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足、成本等對(duì)創(chuàng)新的挑戰(zhàn)

然而，創(chuàng)新并非沒(méi)有挑戰(zhàn)。

研究顯示，20%以上的受訪者認(rèn)為，薄弱的研究基礎(chǔ)、不足的科學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和人才匱乏是食品創(chuàng)新的障礙。

排在第二位的是所涉及的成本，近20%的受訪者說(shuō)這是他們的障礙。

創(chuàng)新面臨的其他挑戰(zhàn)包括專(zhuān)利保護(hù)不足、公眾反對(duì)“篡改”食品(如轉(zhuǎn)基因食品)，以及消費(fèi)者對(duì)“非傳統(tǒng)”食品(如人造肉)的反感。

亞洲蛋白質(zhì)市場(chǎng)

在亞洲市場(chǎng)推出替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品時(shí)，企業(yè)將需要考慮一套不同的策略。

在研究結(jié)果發(fā)布的過(guò)程中，首席執(zhí)行官小組還食品創(chuàng)新的挑戰(zhàn)和策略進(jìn)行了討論。該小組成員包括嘉吉、瑪氏、可口可樂(lè)、VisViresNewProtein的首席執(zhí)行官以及EIU的執(zhí)行主編。

食品創(chuàng)新面臨的挑戰(zhàn)之一，是在亞洲市場(chǎng)引入蛋白質(zhì)替代品。

VisViresNewProtein創(chuàng)始人兼執(zhí)行合伙人MatthieuVermersch表示，對(duì)于亞洲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，“從一開(kāi)始吸引大眾市場(chǎng)”和“與西方截然不同的戰(zhàn)略”至關(guān)重要。

亞洲創(chuàng)新

該小組還強(qiáng)調(diào)，食品行業(yè)未來(lái)的解決方案可能來(lái)自亞洲。

嘉吉亞太區(qū)首席執(zhí)行官PeterVanDeursen表示:“越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到，食品行業(yè)未來(lái)的潛力來(lái)自亞洲，解決方案來(lái)自亞洲，并最終將流向其它地區(qū)?！?/p>

瑪氏箭牌糖果公司亞太區(qū)總裁埃EhabAbouOaf對(duì)此表示贊同：“現(xiàn)實(shí)情況是，對(duì)于消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，亞洲將為未來(lái)的增長(zhǎng)提供很大的潛力，一半的新興中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者將是亞洲人。”

以上是對(duì)可持續(xù)發(fā)展與健康食品將成為亞洲食品行業(yè)創(chuàng)新的研發(fā)重點(diǎn)！的相關(guān)新聞，他補(bǔ)充稱(chēng):“我認(rèn)為，最終將有大量創(chuàng)新從亞洲進(jìn)入世界其它地區(qū)。”