現(xiàn)在，國(guó)外的一些食品商腦洞越來(lái)越大，蘑菇咖啡、姜黃巧克力、藏紅花果醬......“奇葩”食品層出不窮。奇怪的是，消費(fèi)者還特別感興趣，你知道背后的秘密嗎？

　　最近新興巧克力品牌Chocumin推出了世界含有33%精制姜黃的超級(jí)巧克力。這種巧克力與傳統(tǒng)巧克力的生產(chǎn)過(guò)程相同，但額外添加了胡椒和姜黃素。

　　每塊Chocumin巧克力中都含有1000mg姜黃素，相當(dāng)于60顆500mg大小的姜黃膠囊中的姜黃素含量。產(chǎn)品有牛奶巧克力，黑巧克，白巧克力，及瑞士巧克力多種口味。

　　這樣的巧克力，是不是想想覺(jué)得很奇怪？

　　別怕，還有更奇葩的。

　　美國(guó)一家公司Four Sigmatic把蘑菇放進(jìn)了咖啡里。雖然聽(tīng)起來(lái)有些可笑，但確實(shí)是真的。

　　這款咖啡的發(fā)明者Teo Isokauppila 稱，這種咖啡是用經(jīng)過(guò)水煮、液化、干燥、提純的松茸菌，以及產(chǎn)自中美洲的阿拉比卡咖啡豆制作而成。一半蘑菇、一半咖啡，而且完全沒(méi)有任何喝普通咖啡帶來(lái)的副作用！

　　能想出這樣的創(chuàng)意，小編也是服了。

　　除此之外，還有更腦洞大開(kāi)的。一些食品商把在宮斗劇里經(jīng)常聽(tīng)到的藏紅花放進(jìn)了果醬里，把辣椒添進(jìn)了奶酪?？谖吨氐男【幎加悬c(diǎn)怕。

　　但奇怪的是，這些“奇葩”食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，并逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)。

　　根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)顯示，以各種蘑菇為主要配料的產(chǎn)品在全美范圍內(nèi)銷量已經(jīng)激增。截至2016年9月4日的52周，相比上一個(gè)周期，靈芝的使用率上升了91%。排在后面的有白樺茸（46%）、冬蟲(chóng)夏草（19%）、香菇（26%）。

　　為什么？事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)健康才是最重要的驅(qū)動(dòng)因素。

　　眾所周知，巧克力的熱量很高。但每份Chocumin巧克力只含有37卡路里能量，1.8g脂肪和1.9g糖。與普通的巧克力產(chǎn)品相比，Chocumin巧克力既能讓消費(fèi)者滿足口腹之欲，還以一種方便和休閑的方式攝入具有健康益處的姜黃素。

　　“Chocumin巧克力本身是作為一種膳食補(bǔ)充劑，而非讓人放縱的零食”，公司聯(lián)合創(chuàng)始人Kate Branch說(shuō)。

　　“如今，消費(fèi)者更多的是希望尋求那些可以滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品。Chocumin并不想取代傳統(tǒng)的巧克力，而是計(jì)劃著怎樣可以做得更好，以一種更健康、更時(shí)尚的方式遏制暴食欲望?！?/p>

　　出于對(duì)健康的需求，消費(fèi)者對(duì)帶有天然保健功能的食品的興趣越來(lái)越高漲。這也促使食品行業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上越來(lái)越功能化。

　　根據(jù)歐睿公司的數(shù)據(jù)，在2016年，整個(gè)歐洲的強(qiáng)化食品和功能性食品市場(chǎng)達(dá)380億歐元。

　　目前，歐洲的功能性食品已有2000多種， 歐美的消費(fèi)者平均用于功能性食品方面的花費(fèi)占其總支出的25%。

　　在這樣一種趨勢(shì)下，以后食品市場(chǎng)上，這樣的“奇葩”產(chǎn)品估計(jì)會(huì)越來(lái)越多。