6月27日，“安安有約——食藥科普大講堂”第七期活動(dòng)在穗舉行。該活動(dòng)由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局和南方日?qǐng)?bào)聯(lián)合主辦，廣東省執(zhí)業(yè)藥師注冊(cè)中心與南方俱樂(lè)部承辦，并在南方新聞網(wǎng)和南方+客戶端全程進(jìn)行圖文及視頻互動(dòng)直播。

　　此次活動(dòng)邀請(qǐng)了中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系系主任朱惠蓮教授擔(dān)任主講嘉賓。朱惠蓮以《正確看待與明智選擇保健食品》為主題，向公眾普及了與保健食品相關(guān)的科學(xué)知識(shí)。

　　朱惠蓮指出，保健食品是食品的特殊種類(lèi)，不含全面的營(yíng)養(yǎng)素，不能代替其他食品，也不以預(yù)防、治療疾病為目的，不能代替藥品，公眾在服用保健食品的同時(shí)也要堅(jiān)持正常飲食用藥。

　　觀點(diǎn)1

　　保健食品本身是安全和有效的

　　“服用保健食品已經(jīng)成為一種新的生活方式。”朱惠蓮指出，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)人的高血壓、高血糖乃至癌癥發(fā)病率都在上升，亞健康狀態(tài)已經(jīng)成為都市人口的重要“殺手”。而在我國(guó)老齡化進(jìn)程加快、二孩政策等背景下，老年人、兒童等對(duì)于健康需求高的群體，也對(duì)保健食品有著巨大的需求。“保健食品在很多人的概念里已經(jīng)變成了健康的代名詞。”

　　朱惠蓮表示，保健食品是維護(hù)健康和防治疾病的有益補(bǔ)充。我國(guó)的法律定義，所謂保健食品，是指聲稱(chēng)具有特定保健功能，或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。這個(gè)定義說(shuō)明，保健食品是食品，但是跟一般的食品又不同，適用于特定人群，能調(diào)節(jié)我們身體的機(jī)能，但是不以治療疾病為目的。

　　“很多人會(huì)關(guān)注保健食品到底安全不安全、有沒(méi)有效。尤其是現(xiàn)在有很多負(fù)面新聞的誘導(dǎo)下，有些人可能對(duì)保健食品存在疑慮。”朱惠蓮說(shuō)，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)里有食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序，所有保健食品在上市之前都要嚴(yán)格按照這個(gè)毒性評(píng)價(jià)進(jìn)行評(píng)價(jià)，所以保健食品是安全的。而在有效性方面，保健食品也需要做很多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

　　朱惠蓮舉例說(shuō)，用于減肥的保健食品，一般會(huì)先誘發(fā)動(dòng)物肥胖，然后看動(dòng)物食用保健食品之后有沒(méi)有減肥作用。包括高血糖、高血脂都要進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，有些還要進(jìn)行人群評(píng)價(jià)，招募一些人對(duì)保健食品進(jìn)行適時(shí)實(shí)驗(yàn)。“經(jīng)過(guò)這樣的審核可以說(shuō)保健食品是安全和有效的。”

　　她介紹，保健食品是食品的特殊種類(lèi)，介于一般食品和藥品之間，可以從三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行區(qū)分：首先保健食品具有特定的保健功能，而普遍的食品主要是提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；保健食品具有規(guī)定的使用量，而一般的食品并沒(méi)有規(guī)定食用量；保健食品依據(jù)保健功能的不同，有特定的適宜人群和不適宜人群，而一般的食品不會(huì)這么區(qū)分。

　　觀點(diǎn)2

　　保健食品不能用于直接治療疾病

　　“保健食品也不是藥品，不能用于直接治療疾病。”朱惠蓮強(qiáng)調(diào)說(shuō)，保健食品的主要作用在于調(diào)節(jié)和輔助的作用，而不在于治療和預(yù)防。如果希望通過(guò)用來(lái)治療疾病，是不對(duì)的。

　　她指出，我國(guó)允許申請(qǐng)注冊(cè)的保健功能的保健食品一共有27項(xiàng)，其功能中用得最多的字眼是對(duì)疾病的輔助、改善、促進(jìn)、調(diào)節(jié)、緩解、增強(qiáng)等作用，而不會(huì)說(shuō)治療，更不會(huì)是預(yù)防。

　　朱惠蓮表示，保健食品主要是為了調(diào)節(jié)身體的機(jī)能，提高人體抵抗疾病的能力，改變亞健康狀態(tài)，抵御疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。而藥品是用來(lái)治療和診斷疾病，有目的地調(diào)節(jié)人體機(jī)能，并且有疾病的適應(yīng)癥，有特定的用法和用量。保健食品按照規(guī)定的量使用，不會(huì)對(duì)人帶來(lái)任何急性、亞急性或者是慢性危害。但所有藥品都可能有毒副作用和不良反應(yīng)。

　　如何識(shí)別真假保健食品？朱惠蓮介紹，辨別真假產(chǎn)品，招是看“藍(lán)帽子”——這是批準(zhǔn)的保健食品標(biāo)志，上面有“保健食品”四個(gè)字。同時(shí)，可以注意產(chǎn)品包裝上的保健功能介紹。批準(zhǔn)的保健食品一共有27項(xiàng)，每一個(gè)產(chǎn)品的保健功能最多是2種。“如果看到功能很多，大家要多一個(gè)心眼了。”

　　此外，她建議消費(fèi)者還可以注意包裝上有沒(méi)有一些“禁忌語(yǔ)”，如“秘方”等，這是法律不許可使用的，而且如果看到“技術(shù)”“科學(xué)”這些化的話語(yǔ)時(shí)也要警惕，因?yàn)檫@些字眼在包裝盒上不被批準(zhǔn)使用，所以這些保健食品很可能是假冒的。

　　識(shí)別保健食品，還可以看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。假如說(shuō)一個(gè)食品沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不管怎樣都不能購(gòu)買(mǎi)。而所有保健食品都有規(guī)格和食用方法的標(biāo)識(shí)，應(yīng)該標(biāo)志“凈含量/粒”“每100g有效成分”這兩項(xiàng)指標(biāo)。另外是看生產(chǎn)商以及批號(hào)，在購(gòu)買(mǎi)保健食品前，可以先在網(wǎng)上查詢生產(chǎn)商的信息，判斷一下它們的產(chǎn)品是否安全、合法。

　　觀點(diǎn)3

　　保健食品選擇要講究個(gè)體化

　　“保健食品不能代替平衡膳食和健康的生活方式，應(yīng)該從正常的飲食中攝取營(yíng)養(yǎng)和有益成分，這是最重要的。”朱惠蓮強(qiáng)調(diào)說(shuō)，同時(shí)保健食品選擇要講究個(gè)體化。不少家庭買(mǎi)回一套保健食品，都會(huì)全家一起服用，但其實(shí)不同年齡層次、不同身體狀況的人對(duì)保健食品的需求都是不一樣的。

　　朱惠蓮提出，選擇保健食品要遵循三個(gè)原則：安全性、必要性和適用性。購(gòu)買(mǎi)保健食品，一定要到正規(guī)的商超，確保它是安全的。同時(shí)，也要看身體是不是真的需要保健食品進(jìn)行補(bǔ)充或者調(diào)節(jié)。此外，因?yàn)楸＝∈称返钠贩N很多，每一種保健食品都有適宜人群和不適宜人群，要注意其到底適合不適合自己，避免帶來(lái)不必要的身體損害或者是其他的損害。

　　她提醒說(shuō)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)看原料和功能。“比如說(shuō)蘆薈、熟大黃、何首烏、大豆異黃酮，不適合少年兒童、孕婦、乳母；靈芝、人參、激素，不適合少年兒童服；紅曲類(lèi)、以紅花為原料的保健食品，不適合孕婦、乳母服用；少年兒童不適合服用抗氧化、緩解體力疲勞、輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、改善睡眠等功能的保健食品。”

　　朱惠蓮強(qiáng)調(diào)，嬰幼兒（0-3歲）不適合吃保健食品。兒童時(shí)期（3-12歲）的孩子消化功能還未達(dá)到成人水平，所以不應(yīng)過(guò)早接受成人膳食。如果出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)狀況，可以在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充鈣等物質(zhì)。青少年時(shí)期以平衡膳食為主，可以選擇改善記憶力、緩解視疲勞、改善生長(zhǎng)發(fā)育、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、促進(jìn)排鉛等方面的保健食品。

　　“很多營(yíng)養(yǎng)素有營(yíng)養(yǎng)作用，也有毒性作用，比如說(shuō)維生素A、鐵、鋅等毒性都很大，如果當(dāng)零食吃的話可能會(huì)不斷積累，對(duì)孩子的身體會(huì)造成損害，從保健作用變成毒性作用，這得不償失了。”朱惠蓮說(shuō)。

　　對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，又應(yīng)該如何選擇保健食品呢？朱惠蓮建議，老年人可以選擇輔助降血脂、血糖和血壓的保健食品，但是如果有基礎(chǔ)疾病一定要堅(jiān)持臨床治療。有一些老年人覺(jué)得是藥三分毒，還不如自己調(diào)理，這是不對(duì)的，保健食品不能代替藥物，對(duì)一些慢病只能起到輔助作用。特別要小心網(wǎng)上宣傳有神效的保健食品，其中不少實(shí)際都含有化學(xué)藥物成分。

　　朱惠蓮指出，保健食品是維護(hù)健康和防治疾病的有益補(bǔ)充，健康不在于每天的保健食品，而在于每天的健康生活方式。多吃保健食品未必有益健康，甚至可能會(huì)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)素疊加毒性。“如果你把不同功能的保健食品疊加在一起服用，有專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)，而不是越多越好。”

　　【專(zhuān)家簡(jiǎn)介】

　　朱惠蓮，教授、博士生導(dǎo)師，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系系主任?，F(xiàn)任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)副主任委員、廣東省食品安全學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的研究，在膳食營(yíng)養(yǎng)及其腸道菌群代謝物對(duì)慢病和大腦發(fā)育的作用及機(jī)制探討方面進(jìn)行了大量研究。